COCIÑA con Cultura_
“Somos cociña sinxela e de tempada. Nosa gastronomía adaptase aos productores da zona e aos seus productos. Somos Pesca de Rías e Km. 0.
Cada día ofrecemos pratos cos que complementar a carta e onde tratamos de reflexar a gastronomía tradicional do Eume, que sempre ha estado influenciada pola excelente situación xeográfica da comarca: O río, as montaña e as rías”.
Si algo debe degustarse na nosa mesa é… A Costrada.
A tradición conta que a receta foi traída dende Italia fai más de 300 años polos monxes agustinos, sendo quizás, o producto máis representativo dos pratos de Pontedeume.
Consiste en varias láminas de masa nas que intercálanse varias capas de carnes, pescados e mariscos, logrando así unha sorte de empanada de varios pisos.
Na Cantina Río Covés sentímonos especialmente dichosos de haber recuperado da memoria familiar unha receta en extinción con tanto sabor tradicional como ésta.
A hora dos postres é difícil de olvidar grazas, entre outras exquisiteces, ao requesón que se elabora na zona e que ten as suas oríxenes nos ganaderos quenes han transmitido de xeración en xeración a técnica para fabricar este derivado lácteo.
Ver>>>> CARTA VERANO 2019
Atrévesche?
